在中國，麻辣燙和串串香都是非常受歡迎的街頭小吃。盡管它們在外觀和口感上有些相似，但它們在烹飪方法和食材選擇上卻有著顯著的差異。

首先，麻辣燙和串串香的烹飪方法不同。麻辣燙是一種將食材放入熱湯中煮熟的烹飪方法，而串串香則是一種將食材串在竹簽上，然后在熱油中煮熟的烹飪方法。
其次，食材選擇上也有很大的不同。麻辣燙通常使用的是牛肉、羊肉、豬肉等肉類，而串串香則更加多樣化，包括各種海鮮、蔬菜、豆腐等。

此外，麻辣燙和串串香的調(diào)料也有很大的不同。麻辣燙的調(diào)料主要包括辣椒、花椒、姜、蒜等，而串串香的調(diào)料則更加豐富多樣，包括芝麻醬、花生醬、辣椒油、花椒油等。
總的來說，麻辣燙和串串香雖然都是非常受歡迎的街頭小吃，但在烹飪方法、食材選擇和調(diào)料上都有很大的不同。如果你想要嘗試一下不同的口味，不妨試試這兩種小吃！