編輯 | 于斌

出品 | 潮起網(wǎng)「于見專欄」

時至今日，泡面作為消費品仍然受到廣大消費者的青睞。

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示：2019年，中國泡面需求量為414.5億份，2020年受疫情等因素影響，泡面需求數(shù)量再度上漲，達到442.7億份。而在當年，作為泡面行業(yè)的龍頭企業(yè)康師傅營收為95.1億元。

從上述數(shù)據(jù)中，可以發(fā)現(xiàn)，泡面在我們的生活中依然扮演著重要的角色，除了泡面本身價格便宜，還因為泡面方便，可以迅速充饑。不過，隨著人們的生活水平提高，消費者的口味越來越多元化，其他方便食品也隨之出現(xiàn)。

現(xiàn)今，在我國食品市場，則是涌現(xiàn)出一匹"大黑馬"——柳州螺螄粉。

螺螄粉作為柳州地道的一種美食，擁有獨特的"墨水臭味"，讓很多人愛上它酸爽開胃的滋味。在名氣逐漸擴大的現(xiàn)實情況下，廣西柳州螺螄粉發(fā)展呈現(xiàn)"井噴"現(xiàn)象，銷量已經(jīng)超越了統(tǒng)一泡面，威脅到了泡面"國民食品"的地位。

數(shù)據(jù)顯示，柳州市袋裝螺螄粉的產(chǎn)值在2019年為60億，而截至2020年12月17日，其產(chǎn)銷突破了百億，創(chuàng)下了105.6億元的記錄，現(xiàn)今約25萬個就業(yè)崗位遍布在螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)，人均年收入超9000元。

除了在國內(nèi)擁有市場，柳州螺螄粉在國外也小有名氣。

據(jù)柳州海關(guān)統(tǒng)計顯示，2020年前6個月，柳州出口約750萬元的螺螄粉，是前一年整體銷量的8倍。

除了銷往歐洲國家、澳大利亞及美國外，柳州螺螄粉還首次進入新西蘭、新加坡等國家。據(jù)估算，柳州螺螄粉這一產(chǎn)品目前已在海外20多個地區(qū)和國家展開銷售。

柳州螺螄粉能夠火出國門，主要得益三個方面：

一是，柳州一眾螺螄粉企業(yè)堅持創(chuàng)新，對螺螄粉品質(zhì)和口味不斷改進，使其口味符合大眾化、多元化，從而滿足更多人的飲食需求。

二是，受疫情的突發(fā)的影響，許多消費者只能留家里，人手一部的手機便成了許多人的消遣，這種情況下，許多人通過手機直播，對螺螄粉有了更進一步的了解，在人類好奇心的驅(qū)動下，便產(chǎn)生了購買欲望和行動；

三是，在直播電商帶貨、相關(guān)產(chǎn)業(yè)扶持等的作用下，螺螄粉的名氣和銷量得到進一步增長，從而依靠直播在國內(nèi)與國外都擁有了更多的消費群體，進而提升了柳州市的螺螄粉產(chǎn)值規(guī)模。

不過，仍需注意的是，螺螄粉想要進一步發(fā)展還有一個問題急需解決，那就是安全問題。根據(jù)部分消費者反映："螺螄沒洗干凈"、"湯不干凈"、"吃出奇奇怪怪的東西"之類的問題時有發(fā)生。

最后，您是否吃過螺螄粉？覺得味道如何呢？