零基礎(chǔ)如何做出完美的樹葉拉花？

咖啡拉花第三大經(jīng)典圖案--“樹葉拉花”

樹葉拉花的技巧點(diǎn)在于“擺動(dòng)+后退”

?杯子傾斜40o角或45o角

?在距離5-8cm的液面中間點(diǎn)注入牛奶，使牛奶直接穿破咖啡表層的油脂到達(dá)底層

?開始進(jìn)行順/逆時(shí)針畫橢圓形攪拌（為了讓牛奶和咖啡液充分混合）

注意??：注入的牛奶流量不能太大且保持流量不斷。

?融合至5分滿后

?壓低拉花缸讓缸嘴貼近咖啡液面

?在中間點(diǎn)位置放出流量并出圖（這時(shí)能看到有紋路出現(xiàn)）

?持續(xù)在中間點(diǎn)原地位置放出流量并左右擺動(dòng)，擺動(dòng)地幅度一致

?當(dāng)紋路出現(xiàn)回包后抬高拉花缸，使拉花缸和液面距離1cm左右的高度，并往A點(diǎn)方向擺動(dòng)后退

?后退至A點(diǎn)時(shí)壓低拉花缸并在原地放置出一個(gè)愛心

?9分滿時(shí)抬高拉花缸往B點(diǎn)方向收尾

?最后得到一個(gè)完美的樹葉拉花

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