亞麻籽油是一種非常嬌貴的植物油，網(wǎng)上賣的同樣是500ml的亞麻籽油從19元到119元的他們有什么區(qū)別呢？ 其實(shí)40元以下的亞麻籽油基本都是胡麻油（熱榨亞麻籽油）。

胡麻油與亞麻籽油都是采用亞麻籽（胡麻籽）作為原料，只是工藝不同而已，熱榨出油量非常高，高達(dá)30%左右，冷榨出油率不到10%，熱榨缺點(diǎn)是高溫破壞了亞麻酸也就是普通植物油了，因?yàn)閬喡樽延蜔燑c(diǎn)低，不耐高溫?zé)嵴サ挠蜕踔翆θ梭w不健康。

冷榨亞麻籽油需要的設(shè)備非常貴，一套烏克蘭雙螺桿冷榨生產(chǎn)線最低也得100萬以上，熱榨設(shè)備不到10萬元，不僅僅是設(shè)備貴，后期的脫蠟、灌裝，深色瓶子，存儲，都需要低溫工藝，抗氧化保護(hù)，這樣工廠生產(chǎn)的亞麻籽油價(jià)格自然不會(huì)低。

而網(wǎng)上賣的便宜亞麻籽油生產(chǎn)廠基本是做胡麻油（熱榨亞麻籽油）工廠，幾十塊錢一大桶的胡麻油（熱榨亞麻籽油）裝進(jìn)玻璃小瓶就賣19-29元，自然比賣胡麻油（熱榨亞麻籽油）利潤高多了。

冷榨亞麻籽油是亞麻籽經(jīng)過壓榨制取的油，亞麻籽圓潤飽滿，色澤光亮，主要成分是多不飽和脂肪酸，重點(diǎn)是含有豐富的α-亞麻酸，亞麻酸是人體關(guān)鍵性營養(yǎng)，人體不能自身合成必須通過食物補(bǔ)充。

亞麻籽油里面的亞麻酸亞麻籽本身含有的營養(yǎng)物質(zhì)，但是亞麻酸害怕高溫，所以只有冷榨的亞麻籽油才富含亞麻酸，不僅要冷榨還要冷儲存，冷運(yùn)輸，因?yàn)榧幢闶前俜职倮湔喡樽延蛢Υ娌划?dāng)，溫度高，光線強(qiáng) 很快就被氧化了，氧化后不飽和脂肪酸也會(huì)變成飽和和脂肪酸，也就是普通植物油了，當(dāng)亞麻籽油的營養(yǎng)成分被破壞后亞麻籽油也就沒啥意義了，與普通的植物油沒啥區(qū)別啦。

重要提示：亞麻籽油不可以用塑料瓶（壺）裝，亞麻籽油滲透力強(qiáng)，塑化劑很容易融入亞麻籽油里面，很多人買到的亞麻籽油有苦味大多數(shù)是塑化劑。