大家好，我是魚膠愛好者，魚膠吃來吃去都是那些煮法，覺得沒新意，想嘗試一下新口味的，那么今天有福了，小編新發(fā)現(xiàn)魚膠的一種新做法，不僅樣子美觀，味道更是一絕，想嘗試新口味的小伙伴趕緊看來！

嘟嘟魚膠雞煲

材料：

魚膠約100克 ， 鮮雞——半只，約500克，紅蔥頭——8顆，紅辣椒——1個（裝飾用），姜————50克，蔥————2把， 蒜————8瓣，蠔油 鮑汁 生抽 生粉 糖 鹽 米酒

做法：

1、冷水泡發(fā)花膠要提前一 天準備。早上先把花膠泡在常溫水里約8小時，中途可以換兩次水

1. 選新鮮黃油雞，斬塊，拌半茶匙糖、鹽，1茶匙 米酒、生粉、生抽，腌 10分鐘

3、一把蔥切段，10克姜切片，紅蔥頭去皮切半，紅椒斜刀切塊，蒜粒去皮，辛香料增香

4、蠔油和鮑汁是花膠的最佳調(diào)味。鮑汁、蠔油各3湯匙，生抽2湯匙，米酒5湯匙，攪拌均勻

5、熱鍋下油，把姜片、一半蒜和紅蔥頭炒香

6、雞塊炒至金黃

7、放入魚膠塊，倒入調(diào)味 汁加水至一半沒過材料

8、蓋鍋蓋用中火燜煮15分鐘，中途翻一下食材

9、嘗味可以增加一點蠔 油調(diào)味。大火收汁至半干，不要全干

10、放蔥白和紅椒

11、大火熱一砂鍋，鍋底放油、剩下的蔥段、 蒜、紅蔥頭，炒香。增香且防粘鍋

13.趁熱倒入魚膠雞。鍋邊淋1湯匙米酒，蓋上鍋蓋，即可上桌

小貼士

1、蔥姜水要晾涼后才能把花膠重新放進去泡發(fā)；

2、花膠不宜燜煮太久，膠質(zhì)會流失，沒有吃頭。

后語

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