每天一道生活小竅，健康營養(yǎng)的在身邊。大家好，我是清清，魷魚，是一種很好吃的海鮮類食品，既可以用來炒著吃，也可以用來烤著吃，還可以做成小零食或?qū)⑺罆癯婶滛~干，不僅方便儲(chǔ)存運(yùn)輸，吃起來也別有一番風(fēng)味，那關(guān)于魷魚的吃法，你更愛哪一種呢？

魷魚吃起來有嚼勁，味道也鮮美，同時(shí)還具有大量的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，有著預(yù)防糖尿病、緩解疲勞等功效，所以平時(shí)我們也可以多吃魷魚，品嘗了海鮮的美味，也為身體補(bǔ)充了營養(yǎng)物質(zhì)，Q彈有嚼勁的口感，吃起來特別的香。

為了方便運(yùn)輸和保存，晾干也是一種保鮮方法，于是買回來的魷魚干，我們都要經(jīng)過泡發(fā)之后才能食用，這樣的魷魚吃起來才會(huì)細(xì)嫩有嚼勁。但有些朋友在泡發(fā)魷魚時(shí)只用清水，那就錯(cuò)了，今天清清給你分享一個(gè)訣竅，兩小時(shí)泡發(fā)五倍大，非常的快速，我們一起來看看。

一、挑選魷魚的技巧

市場上賣的魷魚種類有很多，品質(zhì)參差不齊，所以更要學(xué)會(huì)一些挑選技巧，畢竟魷魚的價(jià)格也不便宜，在選購的時(shí)候要仔細(xì)一些。

首先，用手去捏一捏魷魚，一般優(yōu)質(zhì)的魷魚會(huì)被曬至八九成干，如果你捏一捏魷魚時(shí)，感覺有些黏手，那么這樣的魷魚就沒有被曬好。還可以聞一下魷魚的味道，新鮮正常的魷魚只有一股腥味，而即將變質(zhì)的魷魚會(huì)有一股臭味，如果你遇到了這樣的魷魚，那就不要購買了。另外，在購買魷魚時(shí)你會(huì)看到表面上有一層白霜，這是正常現(xiàn)象，是被曬過之后留下的白露霜，對(duì)身體沒有害處，不用擔(dān)心會(huì)有問題。

二、小蘇打泡發(fā)法

準(zhǔn)備一點(diǎn)食用小蘇打，平時(shí)我們都會(huì)拿小蘇打來做清潔劑，效果非常的好，這里還可以用來泡發(fā)魷魚，泡發(fā)的速度也很快，我們繼續(xù)往下看看。

拿出一個(gè)小碗，碗里加入兩勺小蘇打，再倒入半碗溫開水，用筷子攪拌至融化。接著準(zhǔn)備一個(gè)大盆，把需要泡發(fā)的魷魚放進(jìn)去，然后再加入沒過魷魚的溫開水，用溫開水可以加快泡發(fā)的速度，所以溫開水可以提前準(zhǔn)備一下。接著再把剛剛準(zhǔn)備好的蘇打水倒進(jìn)去，可以再用筷子攪拌拌，讓蘇打水能夠融入溫水，才能充分地起到作用，最后留著浸泡兩個(gè)小時(shí)。兩個(gè)小時(shí)之后，我們可以看到由于已經(jīng)被泡發(fā)了，大概比原來大了四五倍，看來這個(gè)方法是很不錯(cuò)的，速度也很快，有需要的朋友可以試試。

三、白醋香油泡發(fā)法

泡發(fā)魷魚的方法不怕多，多學(xué)一個(gè)就賺到一個(gè)，接下來我們會(huì)用到白醋和香油，白醋在食物上可以起到改善味道的作用，下面我們就用它們來泡發(fā)魷魚。

把需要泡發(fā)的魷魚放進(jìn)大盆里，同樣的倒入沒過魷魚的溫開水，接著加入兩勺白醋，再倒入少許的香油，用筷子攪拌攪拌，也是一樣把魷魚浸泡上兩個(gè)小時(shí)。白醋在這里可以起到軟化的作用，而香油又可以增加香味，兩個(gè)小時(shí)之后，我們同樣可以看到泡發(fā)至五倍大的魷魚，同時(shí)相比于用小蘇打來泡發(fā)，這個(gè)方法更加的健康，而用小蘇打泡發(fā)魷魚，是飯店常用的一種法，這兩種的泡發(fā)速度都非常快，大家可以任選一種。

【涼拌魷魚】

1.下來就拿出泡發(fā)好的魷魚，把它洗干凈之后，放在案板上切成小塊，可以切得粗一些，最好之后放在一旁備用。接著起鍋燒水，水里放入幾片生姜、一個(gè)八角、倒入適量的料酒，這幾種材料都可以起到去腥的作用，水燒開之后把魷魚倒進(jìn)去，煮制成熟之后就撈出來，盛到大碗里備用。

2.接下來準(zhǔn)備配料，一節(jié)大蔥，一節(jié)胡蘿卜，分別將它們切成細(xì)絲，再來幾顆小米辣，小米辣切成辣椒末，再準(zhǔn)備一把香菜，把香菜切成小段，這樣配料就做好了。

3.把準(zhǔn)備好的配料放入魷魚里，接著再來調(diào)味，放入一勺食用鹽、一勺陳醋、半勺白醋、一勺生抽、一勺白糖，最后用筷子將所有的食材攪拌均勻，這樣一碗好吃又入味的涼拌魷魚就做好了，非常適合炎熱的夏天使用，好吃又下飯。

看到這里，如何泡發(fā)魷魚你學(xué)會(huì)了嗎？只需要加入白醋和香油，或者是用食用小蘇打，搭配上溫開水，在兩個(gè)小時(shí)之內(nèi)就能將它泡發(fā)，速度非常的快，特別是在趕時(shí)間的時(shí)候，用上這個(gè)方法絕對(duì)沒錯(cuò)。

今天的分享就到這里了，以后泡發(fā)魷魚不要只用清水了，這樣泡發(fā)的速度會(huì)很慢，以上兩個(gè)方法值得你擁有，快收藏起來下次試試吧！如果今天的分享對(duì)你有用，記得給清清點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)哦，關(guān)注清清愛做菜，我們下期見。