日式焦糖布丁

??????????

材料????

砂糖 ??130g

雞??蛋 ??6個(gè)

牛奶????450克

淡奶油??150克

香草精、鹽??少量

做法??????

焦糖部分??

砂糖100克、20克清水，小火加熱至沸騰，煮至琥珀色倒入40克熱水，緩慢倒入布丁杯底;

布丁部分??

2個(gè)全蛋??、4個(gè)蛋黃，打散后加入10克細(xì)砂糖攪拌均勻;倒入450克牛奶，30克細(xì)砂糖，1克鹽，150克淡奶油，2克香草精，加熱至60度左右關(guān)火??，放涼，倒入蛋液，不停攪拌，過篩2次，裝入布丁杯中，蓋上保鮮膜，扎幾個(gè)透氣孔，水開蒸20分鐘或者放烤箱上下火120度，55分鐘?，放涼后冰箱冷藏4小時(shí)??以上

??輕輕壓下頂部，倒扣脫模，放點(diǎn)裝飾，布丁爽滑細(xì)膩焦香濃厚，入口即化，甜度適中，好吃到停不下來。