貴妃泡飯

食材：基圍蝦、冬菇、瘦肉、蔥、蝦仁、米

調(diào)料：油、水、糖、鹽、味粉、雞粉、香菜梗、蔥花

1.米蒸到8成熟，清洗干凈，鋪托盤上自然晾干（約3天）

2.起鍋清水，水沸，煮基圍蝦半分鐘撈出

3.起鍋燒油，八成熱，炸蝦，撈出

4.把蝦砸成泥

5.燒一鍋開水

6.期間起鍋煎蝦，小火煎香

沖入開水，家庭小灶熬5～6分鐘，撈渣

7.起鍋燒油，把蝦泥再煎一遍，再加開水熬1分鐘左右，把頭湯倒入煮5～6分鐘

撈出湯渣，用濾紙濾湯

8.另起鍋燒油，下瘦肉、蝦仁小火炒香，加冬菇炒香

9.另起鍋倒蝦湯，加晾好的大米、炒好的料；

10.燒開調(diào)味：1小勺：糖、鹽、味粉、雞粉；香菜梗、蔥花攪勻

11.炸米：起鍋燒油，油溫7成，下入大米炸到金黃色，撈出澆在湯飯上

所得

平平安安，記得按時(shí)吃飯！