馬來甜辣雞

酸酸甜甜很開胃

1 準(zhǔn)備:

a. 500g雞肉, 加2茶匙黃姜粉, 3茶匙鹽, 用手抓勻, 腌制30分鐘

b.10個干辣椒, 洗干凈, 剪小, 泡發(fā)

c. 4片泰國柑葉剪成絲, 2個西紅柿切塊 , 1個洋蔥去皮切塊（炒制用）

d. 再準(zhǔn)備將下列食材去皮, 切小塊, 用攪拌機(jī)打爛成泥狀（打不動時加水）, 打好后備用

2 炸雞

a 鍋里倒油, 大火加熱至木筷子周圍起小泡泡, 放入雞肉

b 翻動,使肉炸的均勻, 炸5分鐘（不能太久, 防止變柴）

c 撈出雞肉,瀝干油

3 炒制

a 舀兩勺炸雞的油進(jìn)炒鍋,

b 倒入攪拌機(jī)中的糊狀食材,

c 再加番茄,一半的洋蔥不停翻炒, 炒到出油后,

d 加40g白糖, 1茶匙蠔油, 5湯匙番茄醬,和剩下洋蔥, 再加炸雞翻炒

e 油不多的話, 可加清水, 避免口感柴

f 加泰國柑葉, 翻炒均勻

4 起鍋

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