“當(dāng)蘇州的風(fēng)雅精致與巴蜀的快意江湖在我的廚房里相遇，會(huì)有怎樣的化學(xué)反應(yīng)？”——-趙邦銀

蘇州香格里拉中餐行政總廚趙邦銀，四川人在蘇州，擁有30余年烹飪經(jīng)驗(yàn)，江湖人稱(chēng)“趙邦主”，他熟稔故鄉(xiāng)川味的精髓，又深諳蘇幫菜的奧義。于是，他決定在這個(gè)多雨又沉悶的盛夏，摘選出川菜二十四味型中的經(jīng)典風(fēng)味，料理姑蘇水八仙，帶領(lǐng)食客們體驗(yàn)味蕾的起伏，感受霸道川味與溫婉姑蘇味的剛?cè)岵?jì)。

自即日起至2023年8月31日，于蘇州香格里拉2樓香宮，為賓客奉上沉浸式的非凡美食體驗(yàn)。

蜀香荷塘月色五味拼

卡露伽9年魚(yú)子醬酸辣莼菜凍，鮮嫩細(xì)滑的莼菜，淋上酸辣汁入凍，佐以卡露伽9年魚(yú)子醬，口感精妙不凡。

燒椒醬黃金皮蛋，經(jīng)典的川式燒椒醬搭配四川黃金皮蛋，鮮香濃郁，綿辣回甘。

口水烏皮雞，甄選3年生四川果園走地雞，肉質(zhì)鮮嫩，皮質(zhì)脆彈，更巧妙的詮釋這道四川傳統(tǒng)名菜的風(fēng)味。

麻辣茭白伴西班牙5J火腿，以麻辣味型料理水八仙之一的茭白，伴西班牙5J火腿，麻辣鮮爽中裹挾著濃郁醇香。

海膽米椒芥味蝦，選用蘇州時(shí)令羅氏糟蝦搭配海膽，再以小米椒加芥味調(diào)出一絲俏皮潑辣的鮮美。

麻婆戴上紅玫瑰，麻、辣、鮮、香、燙、整、嫩、酥，麻婆豆腐將川菜麻辣味型的特點(diǎn)展現(xiàn)的淋漓盡致；外形惹眼似紅玫瑰的深海巖龍蝦，肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，口感鮮甜彈牙。經(jīng)典家常食材遇上珍貴海味，于舌尖舞出別有風(fēng)情的搖曳節(jié)奏。

頂湯松茸雞頭米

圓潤(rùn)如珠的雞頭米和時(shí)令鮮物松茸，一齊臥入用西班牙5J火腿文火慢燉出的清鮮湯底，清韻雅致，像極了“人家盡枕河”的蘇州。溫潤(rùn)平緩的拂去口腔余辣，為下一道風(fēng)味留出空間。

鮮菱角怪味和牛

咸、甜、麻、辣、酸、鮮、香，七味俱全，互相融合而又互不壓味，則為怪味。甄選A5+雪花牛肉，以川味中頗具特色的怪味味型進(jìn)行料理，外酥里嫩，嬌柔多汁，七種風(fēng)味，層層遞進(jìn)，回味良久。配上水八仙之一的鮮菱角，峰回路轉(zhuǎn)，又見(jiàn)姑蘇。

百合蓮子鱘龍筋

鱘龍筋在清朝時(shí)便是貢品，彈牙爽口，脆嫩香郁，趙師傅以川式酸辣味型入饌，搭配清鮮蓮子和百合，霸道川味與溫婉蘇式風(fēng)物的交融，可謂妙哉。

八鮮過(guò)海撈汁飯

茭白、蓮藕、水芹、雞頭米、茨菰、荸薺、莼菜、菱角，水八仙齊聚，加入拆骨甲魚(yú)、蛋松、調(diào)料，一起炒飯，出鍋前再放入四川芽菜作靈魂點(diǎn)睛。豐富的食材堆疊出令人驚艷的口感與香氣，一試難忘。

牛肝菌伴鮰魚(yú)肚

內(nèi)里有乾坤，將鮰魚(yú)肚中塞入黑豬肉泥和蓮藕粒，配以時(shí)鮮牛肝菌，濃汁燒制，馥郁膠質(zhì)包裹著柔嫩肉香以及蓮藕的清甜爽脆，花椒的香氣似有若無(wú)的縈繞其間，更添風(fēng)味。

椒絲白灼鮮水芹

在料理具有獨(dú)特香氣的水芹時(shí)，白灼往往不失為一種更加能還原食材本味的烹飪手法，搭配處理到極細(xì)狀態(tài)的四川二荊條辣椒絲，清雅與煙火氣并存。

麻辣龍蝦小鮮肉

地道蘇式小鮮肉月餅中加入麻辣口味的龍蝦肉，一口下去，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁與麻辣小龍蝦的Q彈碰撞出令人拍案叫絕的曼妙口感。

桂花荸薺燕窩凍

滑嫩的布丁中裹挾著顆顆清甜爽脆的荸薺丁，搭配燕窩，再佐以馨香桂花，讓味覺(jué)從巴蜀的快意江湖中回歸姑蘇溫柔鄉(xiāng)。

蘇州香格里拉招牌中餐廳香宮，秉承著“自然天成，不時(shí)不食”的蘇幫菜美食特色，堅(jiān)持淮揚(yáng)菜用料上乘、選料嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐腼兝砟睢⒉粌H制作精細(xì)，更是因材施藝，四季有別，烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱(chēng)，重視調(diào)湯，突出食材的原汁原味。開(kāi)業(yè)十多年以來(lái)，香宮屢獲殊榮。溫馨典雅的用餐環(huán)境、香格里拉式熱情好客的服務(wù)以及高品質(zhì)的蘇式淮揚(yáng)美食，讓香宮成為眾多美食愛(ài)好者商務(wù)宴請(qǐng)或親朋聚會(huì)的首選。