你們喜歡的課代表(??ω??)?

【曼食慢語(yǔ)】吃的時(shí)候小心，這個(gè)泡芙酥到掉渣了??????

泡芙

1. 主料與配料
2. 烹飪步驟
3. 成品展示

一、主料與配料

1. 無(wú)鹽黃油
2. 糖粉
3. 低筋面粉
4. 純牛奶
5. 無(wú)鹽黃油
6. 白砂糖
7. 奶油
8. 雞蛋
9. 低筋面粉
10. 香草

二、烹飪步驟

1. 黃油，水，牛奶，糖倒入鍋中，小火融化黃油和糖，再開(kāi)大火完全煮沸
2. 關(guān)火，立即一次性倒入全部過(guò)篩好的低粉，用刮刀快速拌勻
3. 拌勻后開(kāi)小火炒1-2分鐘，要不停翻動(dòng)，確保面糊的邊邊角角都被燙熟，至鍋底出現(xiàn)一層膜
4. 取出面糊降溫至手溫，分次加入蛋液，翻拌均勻，快到狀態(tài)時(shí)要少量加入蛋液。
5. 直到面團(tuán)呈現(xiàn)出，提起刮刀面糊緩慢斷續(xù)的落下，最后掛在刮刀上呈倒三角
6. 裱花袋裝入圓形裱花嘴，擠入烤盤(pán)，要留出一定間距，方便泡芙膨脹
7. 冷凍好的酥皮放在面糊，放入預(yù)熱好的烤箱
8. 上下火190度烤28分鐘，燜五分鐘，再出爐
9. 擠入奶油，就可以吃了

三、成品展示