把五花肉放鍋里蒸一蒸，家庭做法易上手??，出鍋人人夸你是大廚，香??

一、材料準備

1??、主料：五花肉

2??、調(diào)料：姜片和大蔥,兩顆八角,三片香葉,少許的花椒和料酒,一個青線椒一個紅線椒,

大蒜,食鹽,白糖,白芝麻,五香粉,生抽,耗油,香醋

二、制作步驟

1??、用刀把五花肉的豬皮刮干凈

??一定要逆著毛囊刮???這樣才能更好的去腥

2??、然后準備一口鐵鍋燒熱,將豬皮烤至表皮焦黃??

目的:把豬皮中的汗腺烤開,去腥并去除殘留的豬毛??

3??、把五花肉放入溫水,浸泡5分鐘,然后用刀把豬皮刮干凈??

4??、用溫水把五花肉清洗干凈后放入鍋中?

加清水沒過五花肉,然后加入適量的姜片和大蔥??兩顆八角,三片香葉,加入少許的花椒,加入少許的料酒去腥??

ps:給豬肉焯水一定要冷水下鍋???

5??、大火燒開后會出現(xiàn)浮沫,需用勺子把它們撇干凈,后轉(zhuǎn)小火煮20min??

6??、用筷子撈出后切成2mm左右的薄片,切好的薄片擺入盤中,趕上蓋子放進蒸鍋蒸20min??

三.特制蘸料做法??

??準備一個青線椒一個紅線椒切成辣椒圈放入盆中

??小蔥切成蔥花,生姜切成姜末,大蒜剁成蒜末??將上述小料倒入碗中,加入一勺食鹽,一勺白糖提鮮,加入一勺白芝麻增加香味,加少許的五香粉

??最后淋上滾燙的熱油,澆上2勺生抽,一勺耗油,2勺香醋

這樣,香氣撲鼻的蘸料就完成了~

四、試吃體驗??

每一片五花肉晶瑩剔透,蘸著特制蘸料,酸辣過癮,開胃解饞,下酒又下飯??????

或者直接把蘸料澆在五花肉上,也是別有一番風(fēng)味??