今天是正月十五元宵節(jié)，前兩天去超市，給老伴兒買無糖元宵，沒有賣的，干脆自己包吧，說干就干，昨晚買好材料，今天上午開始包。

戴上一次性手套，先處理餡料，花生、芝麻炒熟機(jī)器打碎，紅薯蒸熟碾成泥，枸杞泡好剁碎，把他們都放在碗里攪拌均勻，按壓成餅放盤里冷凍20分鐘。

時(shí)間到餡料取出，用刀分成塊，每個(gè)10克，揉成餡料球放盤子里，再冷凍20分鐘。

接著，用開水把糯米面和好，揉成面團(tuán)，餳面20分鐘。時(shí)間到，餡料球可以了，面團(tuán)也餳好了開包。

把面分成15克一個(gè)的面劑，揉成團(tuán)用拇指按成坑包入餡料球，很容易包，捏好封口，團(tuán)成圓球，在干糯米粉中咕嚕一圈，擺入盤中待煮。

水開下鍋，中小火煮開，有個(gè)3~4分鐘漂浮后就好了。元宵皮軟糯，餡料噴香微甜，成功！

溫馨提示

因糯米升糖指數(shù)高，要控制量吃，過節(jié)意思一下就可以了。

老伴兒吃了3個(gè)，主食減了1/3，飯后40分鐘時(shí)，開始登山走盤山路半小時(shí)，平坦路半小時(shí)，餐后兩小時(shí)血糖測(cè)試6.4mmol/L，運(yùn)動(dòng)真是管用。

早餐：

1.雜糧包子，165克（面團(tuán)重量100克、餡：豬肉35克、香菇5克、蘿卜干25克。）

2.豆干炒青椒，145克

3.拌鮮姜絲，14克

4.煮雞蛋，55克

5.豆渣菜湯，1中碗

午餐：

1.雜糧米飯，105克（熟米飯重量。大米、燕麥仁。）

2.扁豆角燉肉，165克

3.清炒空心菜，148克

4.自制湯圓，75克（糯米面團(tuán)45克，餡料30克：花生、芝麻、枸杞、紅薯泥。）

晚餐：

1.雜糧米飯，145克（熟米飯重量。大米、燕麥仁。）

2.清蒸半片海鱸魚，195克（可食部分。沒吃完，剩50克。）

3.芹菜炒香菇，174克

4.自制豆?jié){，1中碗

兩餐之間加水果，143克（蘋果重量。）