青瓷，是中國瓷器的鼻祖，誕生得早、歷史悠久，能追溯到商周時期。自古陶瓷重青品，作為古代正統(tǒng)色系，它是禮制、地位的象征。與儒家玉文化一脈相承，帝王將相、文人墨客，皆以青瓷為好！

而龍泉以出產(chǎn)青瓷著稱，這里燒制青瓷的古代窯址有五百多處，僅龍泉市境內就有三百六十多處，這個龐大的瓷窯體系，被人稱為龍泉窯。

其中黑胎青瓷，也稱為“哥窯”，為龍泉青瓷的特殊品種，是由于泥胎中含鐵量高而造成。

這種瓷器胎色灰黑，紫口鐵足，釉色天青透徹。

特別是具有“開片”裝飾的黑胎青瓷是龍泉窯的創(chuàng)舉。黑胎由于其胎色黑灰如鐵，又被稱為“鐵骨”胎，這是有意在坯料中加入紫金土的結果。

開片是由于胎與釉的熱膨脹系數(shù)相差較大，導致在燒成后開窯時的冷卻過程中，釉表面出現(xiàn)許多裂痕而形成。

這本來是工藝中的一種缺陷，然而窯工們在開窯后，將草木灰抹入裂紋填平，致使釉面出現(xiàn)黑色碎冰裂紋，于是變病態(tài)為美，別有風味。

窯工們的這一發(fā)現(xiàn)后來卻成為釉面的一種獨特的裝飾，也稱為“百圾碎”、“蟹爪紋”，深受人們喜愛。具有這種裝飾的瓷器便專稱為“碎器”，成為龍泉窯的珍品。